สารพัน 'ขนม' ของขวัญปีใหม่ส่งมอบความสุขความมงคล

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่
http://www.facebook.com/aoykanomwan

ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับวันปีใหม่เทศกาลแห่งความสุขสดชื่นที่จะมาถึงในอีกไม่นาน ช่วงเวลานี้จึงมีสีสันบรรยากาศของการตกแต่งอาคารบ้านเรือน รวมถึงการเลือกหาของขวัญส่งมอบความสุขให้แก่กันและกัน

เที่ยวเมืองสุโขทัย

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่
http://www.facebook.com/aoykanomwan

สุโขทัย อาณาจักรเก่าแก่ร่วม 700 ปี เป็นราชธานีแห่งแรกของชาติไทย โดยมีพ่อขุนศรีอินทราทิตย์ขึ้นครองราชย์เป็นปฐมกษัตริย์แห่งราชวงศ์พระร่วง สืบสายกษัตริย์ปกครองประชาราชหลายพระองค์ อาณาจักรสุโขทัยเจริญรุ่งเรืองที่สุดในยุคสมัยพ่อขุนรามคำแหงมหาราช ผู้ทรงพระปรีชาสามารถทั้งทางด้านการศึกสงคราม การเมืองการปกครอง ศาสนา จนขยายอาณาเขตออกไปไกลถึงดินแดนโพ้นทะเลอย่างเมืองนครศรีธรรมราช ที่สำคัญ ทรงเป็นผู้ประดิษฐ์อักษรไทย เป็นรากฐานที่พัฒนาจนเป็นภาษาประจำชาติในปัจจุบัน

ข้าวเหนียวแดง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ข้าวเหนียวแดง

ข้าวเหนียวแดง นี้แหละ เป็นที่ขึ้นชื่อลือชาของไทยเรา ผู้เฒ่าผู้แก่นิยมรับประทานกันมาช้านาน ข้าวเหนียวแดงทำงาน รับประทานก็ง่ายด้วย

ถั่วกวน (ถั่วอัด) ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ถั่วกวน (ถั่วอัด)

ถั่วกวน (ถั่วอัด)  เป็นขนมที่นำเนื้อถั่วเขียวล้วนๆ มาบดละเอียด กวนผสมผสานกับน้ำตาลและน้ำกะทิ ทำให้เพิ่มความหอมหวานยิ่งขึ้น ซึ่งก็เป็นรูปแบบของไทยอีกเช่นเคย

วุ้นเฮบลูบอย ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

วุ้นเฮบลูบอย

เป็นการนำวุ้น ซึ่งเป็นขนมหวานมาใส่สีสัน และรูปร่างที่สวยงาม มีกลิ่นหอมของ เฮบลูบอย ส่วนใหญ่จะใช้กลิ่นสละ (สีแดง) และกลิ่นโซดา (สีเขียว)

วุ้นกะทิ ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

วุ้นกะทิ

 วุ้นกะทิ น่าจะเป็นขนมไทยยุคต่อมา ไม่เก่าแก่มากนัก แต่ขนมหวานชนิดนี้ก็น่ารับประทานและมองดูสวยงาม เ็ป็นที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน

ตะโก้ ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ตะโก้

ตะโก้ มีการรับประทานกันมากมาย และเป้นที่ถูกอกถูกใจผู้ที่รับประทานกันเสมอ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตาม ส่วนผสมของตะโก้มีหลายอย่างเช่น เผือก ข้าวโพด แห้ว ลูกตาล (ตามฤดูที่มี) ฯลฯ

สังขยาฟักทอง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

สังขยาฟักทอง

สังขยานั้นเกิดขึ้นพร้อมๆ กับขนมหม้อแกง นั่นคือ หม้อแกงใช้น้ำตาลโตนด (น้ำตาลปี๊ป) เช่นเดียวกันกับสังขยา ดังนั้น เมื่อทำหม้อแกง จึงมักทำสังขยาออกมาตามๆ กัน

ข้าวเหนียวตัด ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ข้าวเหนียวตัด (ข้าวเหนียวหน้านวล)

ข้าวเหนียวตัดเป็นขนมของภาคอีสาน นั่นคือ คนไทยเรารับประทาน "ข้าวเหนียว" กันอยู่แล้ว พอนำมาทำเป็นขนมหวานก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง เป็นการใช้่ของพื้นบ้านที่มีอยู่อย่างมีคุณค่า และเป็นประโยชน์ทำให้ได้ลิ้มรสความอร่อยที่แปลกออกไปอย่างน่าทึ่งมาก

ขนมเปียกปูน ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ทำรับประทานกันมาช้านาน เช่นเดียวกับขนมอีกหลายๆ อย่าง

ที่มาที่ไปของ ขนมเปียกปูน - ขนมเปียกปูนของชุมชนจอมทองเป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมภายในชุมชนและชุมชนใกล้เคียง จากการสัมภาษณ์ปราชญ์ในชุมชนจอมทองพบว่า ขนมเปียกปูนเป็นขนมไทยโบราณที่มีมานานหลายชั่วอายุคน นิยมทำรับประทานในครัวเรือนและทำขายในงานเทศกาล งานพิธีต่างๆ นอกจากนั้นยังทำขายสำหรับทำบุญตักบาตรในวันพระ ขนมเปียกปูนของชุมชนจอมทองมีอัตลักษณ์เฉพาะคือ สีดำของขนมเปียกปูนเตรียมได้จากการนำใบตาลสดมาเผาเพื่อให้ได้ถ่านสีดำซึ่งจะแตกต่างจากชุมชนอื่นที่ใช้เปลือกมะพร้าวแห้ง (ละมูล, 2552)

ขนมชั้น ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ขนมชั้น

"ขนมชั้น" ขนมคนไทยที่มีศิลปะพอสมควร เพราะสามารถทำเป็นชั้น ได้ตั้งมากมายหลายๆ ชั้น สลับสีอย่างสวยงาม ส่วนมากขนมชั้นมี 2 สี คือ สีขาวกับสีเขียวใบเตยหอม และสีขาวกับสีชมพูอ่อน เรื่องสีนั้นสุดแล้วแต่ว่าจะเอาสีอะไร แต่ควรเป็นสีอ่อนๆ เพราะจะมองดูสวยงาม น่ารับประทานกว่าสีเข้มๆ

หม้อแกง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

หม้อแกง

 ขนมหม้อแกง เป็นของหวานที่มีมาแต่โบราณ ตัวขนมมีเผือก ไข่ ถั่วเหลือง ถ้าขนมหม้อแกงเผือก เนื้อเผือกจะเนียนนุ่ม ผสมกับไข่ แป้ง น้ำตาล อย่างลงตัว กรอบ หอมหวาน เหมาะสำหรับเป็นของฝากอย่างดี

เม็ดขนุน ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

เม็ดขนุน

เม็ดขนุนเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มักจะทานควบคู่ไปกับ "ฝอยทอง" และ "ทองหยิบ" บางท่านซื้อไปทาน หรือไม่ทำบุญ ก็มักจะซื้อทีเดียว 3 อย่างไปเลยคือ "ฝอยทอง" "เม็ดขนุน" และ "ทองหยิบ"

ฝอยทอง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ฝอยทอง

 ฝอยทองเป็นขนมโบราณเช่นเดียวกันกับทองหยิบ ที่เรียกฝอยทองก็เพราะเป็นเส้นยาวต่อเนื่องไม่ขาด มีสีทอง มักจะนำไปใช้ในงานมงคล

ทองหยิบ ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ทองหยิบ

 ทองหยิบ เป็นขนมหวาน มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยชาวโปรตุเกสนำเข้ามาเผยแพร่ ปัจจุบันก็มีขายในประเทศเขา ทำใส่ถาดใหญ่ตัดขายตามที่ลูกค้าต้องการโดยชั่งเป็นกิโล เมื่อขนมชนิดนี้เข้ามาเมืองสยาม คนสมัยนั้นช่างประดิดประดอย จึงนำมาหยิบเป็นคำๆ

ความหมายดีๆ ของขนมไทย

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่ http://on.fb.me/t3yIsK

ความหมายดีๆของขนมไทย

ขนมหวานของไทยนั้นมีทั้งรสชาติหวาน และกลิ่นหอมที่ได้จากเทียนอบ มีรูปลักษณ์อันงดงามอันเกิดจากการประณีตบรรจง ประดิษฐ์ ให้อาหารทั้ง สวย น่ารับประทาน ในการมอบของขวัญที่ทำจากขนมไทยในงานเทศกาลต่างๆนั้น ล้วนแต่มีความหมายแฝงทั้งสิ้น ทั้งนี้เพื่อให้ทั้งผู้ให้และผู้รับได้รับความเป็นศิริมงคลโดยทั่วกัน โดยมีความหมายที่ดีดังนี้