สารพัน 'ขนม' ของขวัญปีใหม่ส่งมอบความสุขความมงคล

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่
http://www.facebook.com/aoykanomwan

ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับวันปีใหม่เทศกาลแห่งความสุขสดชื่นที่จะมาถึงในอีกไม่นาน ช่วงเวลานี้จึงมีสีสันบรรยากาศของการตกแต่งอาคารบ้านเรือน รวมถึงการเลือกหาของขวัญส่งมอบความสุขให้แก่กันและกัน

เที่ยวเมืองสุโขทัย

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่
http://www.facebook.com/aoykanomwan

สุโขทัย อาณาจักรเก่าแก่ร่วม 700 ปี เป็นราชธานีแห่งแรกของชาติไทย โดยมีพ่อขุนศรีอินทราทิตย์ขึ้นครองราชย์เป็นปฐมกษัตริย์แห่งราชวงศ์พระร่วง สืบสายกษัตริย์ปกครองประชาราชหลายพระองค์ อาณาจักรสุโขทัยเจริญรุ่งเรืองที่สุดในยุคสมัยพ่อขุนรามคำแหงมหาราช ผู้ทรงพระปรีชาสามารถทั้งทางด้านการศึกสงคราม การเมืองการปกครอง ศาสนา จนขยายอาณาเขตออกไปไกลถึงดินแดนโพ้นทะเลอย่างเมืองนครศรีธรรมราช ที่สำคัญ ทรงเป็นผู้ประดิษฐ์อักษรไทย เป็นรากฐานที่พัฒนาจนเป็นภาษาประจำชาติในปัจจุบัน

ข้าวเหนียวแดง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ข้าวเหนียวแดง

ข้าวเหนียวแดง นี้แหละ เป็นที่ขึ้นชื่อลือชาของไทยเรา ผู้เฒ่าผู้แก่นิยมรับประทานกันมาช้านาน ข้าวเหนียวแดงทำงาน รับประทานก็ง่ายด้วย

ถั่วกวน (ถั่วอัด) ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ถั่วกวน (ถั่วอัด)

ถั่วกวน (ถั่วอัด)  เป็นขนมที่นำเนื้อถั่วเขียวล้วนๆ มาบดละเอียด กวนผสมผสานกับน้ำตาลและน้ำกะทิ ทำให้เพิ่มความหอมหวานยิ่งขึ้น ซึ่งก็เป็นรูปแบบของไทยอีกเช่นเคย

วุ้นเฮบลูบอย ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

วุ้นเฮบลูบอย

เป็นการนำวุ้น ซึ่งเป็นขนมหวานมาใส่สีสัน และรูปร่างที่สวยงาม มีกลิ่นหอมของ เฮบลูบอย ส่วนใหญ่จะใช้กลิ่นสละ (สีแดง) และกลิ่นโซดา (สีเขียว)

วุ้นกะทิ ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

วุ้นกะทิ

 วุ้นกะทิ น่าจะเป็นขนมไทยยุคต่อมา ไม่เก่าแก่มากนัก แต่ขนมหวานชนิดนี้ก็น่ารับประทานและมองดูสวยงาม เ็ป็นที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน

ตะโก้ ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ตะโก้

ตะโก้ มีการรับประทานกันมากมาย และเป้นที่ถูกอกถูกใจผู้ที่รับประทานกันเสมอ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ตาม ส่วนผสมของตะโก้มีหลายอย่างเช่น เผือก ข้าวโพด แห้ว ลูกตาล (ตามฤดูที่มี) ฯลฯ

สังขยาฟักทอง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

สังขยาฟักทอง

สังขยานั้นเกิดขึ้นพร้อมๆ กับขนมหม้อแกง นั่นคือ หม้อแกงใช้น้ำตาลโตนด (น้ำตาลปี๊ป) เช่นเดียวกันกับสังขยา ดังนั้น เมื่อทำหม้อแกง จึงมักทำสังขยาออกมาตามๆ กัน

ข้าวเหนียวตัด ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ข้าวเหนียวตัด (ข้าวเหนียวหน้านวล)

ข้าวเหนียวตัดเป็นขนมของภาคอีสาน นั่นคือ คนไทยเรารับประทาน "ข้าวเหนียว" กันอยู่แล้ว พอนำมาทำเป็นขนมหวานก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง เป็นการใช้่ของพื้นบ้านที่มีอยู่อย่างมีคุณค่า และเป็นประโยชน์ทำให้ได้ลิ้มรสความอร่อยที่แปลกออกไปอย่างน่าทึ่งมาก

ขนมเปียกปูน ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ทำรับประทานกันมาช้านาน เช่นเดียวกับขนมอีกหลายๆ อย่าง

ที่มาที่ไปของ ขนมเปียกปูน - ขนมเปียกปูนของชุมชนจอมทองเป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมภายในชุมชนและชุมชนใกล้เคียง จากการสัมภาษณ์ปราชญ์ในชุมชนจอมทองพบว่า ขนมเปียกปูนเป็นขนมไทยโบราณที่มีมานานหลายชั่วอายุคน นิยมทำรับประทานในครัวเรือนและทำขายในงานเทศกาล งานพิธีต่างๆ นอกจากนั้นยังทำขายสำหรับทำบุญตักบาตรในวันพระ ขนมเปียกปูนของชุมชนจอมทองมีอัตลักษณ์เฉพาะคือ สีดำของขนมเปียกปูนเตรียมได้จากการนำใบตาลสดมาเผาเพื่อให้ได้ถ่านสีดำซึ่งจะแตกต่างจากชุมชนอื่นที่ใช้เปลือกมะพร้าวแห้ง (ละมูล, 2552)

ขนมชั้น ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ขนมชั้น

"ขนมชั้น" ขนมคนไทยที่มีศิลปะพอสมควร เพราะสามารถทำเป็นชั้น ได้ตั้งมากมายหลายๆ ชั้น สลับสีอย่างสวยงาม ส่วนมากขนมชั้นมี 2 สี คือ สีขาวกับสีเขียวใบเตยหอม และสีขาวกับสีชมพูอ่อน เรื่องสีนั้นสุดแล้วแต่ว่าจะเอาสีอะไร แต่ควรเป็นสีอ่อนๆ เพราะจะมองดูสวยงาม น่ารับประทานกว่าสีเข้มๆ

หม้อแกง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

หม้อแกง

 ขนมหม้อแกง เป็นของหวานที่มีมาแต่โบราณ ตัวขนมมีเผือก ไข่ ถั่วเหลือง ถ้าขนมหม้อแกงเผือก เนื้อเผือกจะเนียนนุ่ม ผสมกับไข่ แป้ง น้ำตาล อย่างลงตัว กรอบ หอมหวาน เหมาะสำหรับเป็นของฝากอย่างดี

เม็ดขนุน ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

เม็ดขนุน

เม็ดขนุนเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มักจะทานควบคู่ไปกับ "ฝอยทอง" และ "ทองหยิบ" บางท่านซื้อไปทาน หรือไม่ทำบุญ ก็มักจะซื้อทีเดียว 3 อย่างไปเลยคือ "ฝอยทอง" "เม็ดขนุน" และ "ทองหยิบ"

ฝอยทอง ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ฝอยทอง

 ฝอยทองเป็นขนมโบราณเช่นเดียวกันกับทองหยิบ ที่เรียกฝอยทองก็เพราะเป็นเส้นยาวต่อเนื่องไม่ขาด มีสีทอง มักจะนำไปใช้ในงานมงคล

ทองหยิบ ขนมหวานไทย จาก อ้อยขนมหวานเมืองพระร่าง @สวรรคโลก สุโขทัย

ทองหยิบ

 ทองหยิบ เป็นขนมหวาน มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยชาวโปรตุเกสนำเข้ามาเผยแพร่ ปัจจุบันก็มีขายในประเทศเขา ทำใส่ถาดใหญ่ตัดขายตามที่ลูกค้าต้องการโดยชั่งเป็นกิโล เมื่อขนมชนิดนี้เข้ามาเมืองสยาม คนสมัยนั้นช่างประดิดประดอย จึงนำมาหยิบเป็นคำๆ

ความหมายดีๆ ของขนมไทย

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่ http://on.fb.me/t3yIsK

ความหมายดีๆของขนมไทย

ขนมหวานของไทยนั้นมีทั้งรสชาติหวาน และกลิ่นหอมที่ได้จากเทียนอบ มีรูปลักษณ์อันงดงามอันเกิดจากการประณีตบรรจง ประดิษฐ์ ให้อาหารทั้ง สวย น่ารับประทาน ในการมอบของขวัญที่ทำจากขนมไทยในงานเทศกาลต่างๆนั้น ล้วนแต่มีความหมายแฝงทั้งสิ้น ทั้งนี้เพื่อให้ทั้งผู้ให้และผู้รับได้รับความเป็นศิริมงคลโดยทั่วกัน โดยมีความหมายที่ดีดังนี้

กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่ http://on.fb.me/t3yIsK

 พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย พระมหากษัตริย์ที่ ทรงพระปรีชาสามารถด้านศิลปะ วรรณกรรม  และอื่น ๆ  ได้ ทรง พระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ใน หนังสือ ประชุม กาพย์เห่เรือ ของสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระยา ดำรงราชา นุภาพ   ได้ประทานคำอธิบาย เกี่ยวกับ กาพย์ เห่ชม เครื่องคาว หวานไว้ตอนหนึ่งว่า "เข้าใจว่าทรงพระราชนิพนธ์ แต่สมัยรัชกาลที่ ๑ ผู้หลักผู้ใหญ่ เล่ากันมาว่าพระราชนิพนธ์นี้   ทรงชมสมเด็จ พระศรีสุริเยนทราบรมราชชนนีแต่ยังเป็น สมเด็จพระเจ้าหลานเธอด้วย กระบวนแต่งเครื่องเสวยไม่มีผู้ใดจะตี เสมอในครั้งนั้น"

ขนมไทย คำว่า ขนมไทย มีที่มาที่ไปอย่างไร ต้องอ่าน

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่ http://on.fb.me/t3yIsK

ขนมไทย

ขนมไทย หัตถกรรมความอร่อยที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทย ตั้งแต่ครั้งอดีตกาลที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้งวิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรม ที่สามารถนำวัสดุมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้มากหลายรูปแบบ จัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไร เพราะขนมแต่ละชนิดล้วน มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ประณีต วิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์ ตั้งแต่วัตถุดิบที่ใช้ วิธีการทำที่กลมกลืน ความพิถีพิถัน สีที่ให้ความสวยงาม มีกลิ่นหอม รสชาติของขนมที่ละเมียดละไมชวนให้รับประทาน แสดงให้เห็นว่าคนไทยเป็นคนใจเย็น รักสงบ มีฝีมือเชิงศิลปะ

กินแบบนักโภชนาการ

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับวงการขนมหวานได้ที่ http://on.fb.me/t3yIsK

ก่อน ที่ผู้เขียนจะมายึดอาชีพเป็น  นักโภชนาการ  ผู้เขียนมีพฤติกรรมการกินไม่แตกต่างไปจากคนไทยโดยทั่วๆ ไป ซึ่งกินอะไรก็ได้ที่ตนเองชอบ และเห็นว่าอร่อยถูกปาก กินตามที่แม่ทำให้กิน กินตามที่วางขายที่หาซื้อได้ ไม่ได้สนใจที่จะเรียนรู้เรื่องการกิน กินอิ่มแล้วก็จบเป็นสุข แล้วก็ไปปฏิบัติภารกิจอื่นต่อ ถึงเวลาอาหารมื้อต่อไปก็กลับมากินอีก จนครบอย่างน้อย 3 มื้อ ในแต่ละวัน เป็นเช่นนี้เรื่อยมา

จนกระทั่งได้มาเริ่มเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ และประกอบอาชีพเป็นนักโภชนาการ ทำให้เริ่มสนใจใส่ใจ และยึดมั่นที่จะต้องกินอาหารให้ถูกต้องตามสิ่งที่ตัวเองเรียนรู้มาก และจะต้องปฏิบัติตนและกินให้เป็นแบบอย่างแก่คนอื่นที่ตัวเองเที่ยวไปบอกไป สอนให้เขาปฏิบัติ คิดอยู่เสมอมาว่า หากต้องการให้คนอื่นกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ เราจะต้องปฏิบัติให้ได้ก่อน

แนะนำ facebook รวมบันทึกเกี่ยวกับขนมหวานและเรื่องราวในครัวมากมาย

Founded	Piyanich Sirithai (Kratae)
Location	Sawankaloke, Thailand
About	ร้านขนมไทยโบราณ ขึ้นชื่อของเมืองสวรรคโลก จ.สุโขทัย

Description	ร้าน ขนมไทยโบราณ มีตำนานสืบทอดมายาวนาน ตั้งแต่รุ่นหงอมที่อยู่่หาดเสี้ยว อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย สืบทอดมาถึงรุ่นหลาน เป็นขึ้นชื่อของเมืองสวรรคโลก จ.สุโขทัย ติดต่อ คุณอ้อย 084 817 0178
Mission	เราจะอนุรักษ์และทำขนมหวานไทยโบราณ ที่มีคุณภาพ สะอาด ให้กับผู้บริโภคได้รับประทานกัน
Products	ขนม หวานโบราณ เช่น ขนมหม้อแกง สังขยาฟักทอง ตะโก้ ขนมชั้น เปียกปูน วุ้นกระทิ ทองหยิบ ฝอยทอง เม็ดขนุน ข้าวเหนียวตัด ข้าวเหนียวแดง ฯลฯ

Phone	084 817 0178

ติดตามได้ที่ http://on.fb.me/qbvQFG

คำสำคัญ (keywords): ขนมหวาน สุโขทัย

สร้าง: 20 ตุลาคม 2554 11:21 · แก้ไข: 20 ตุลาคม 2554 11:21

ดอกไม้: 0 · ความเห็น: 0 · อ่าน: 3